مقدمه برویم برای درست کردن چیز کیک تمشک . این کیک کمی وقت گیر است اگر وقت زیادی برای درست کردن یک چیز کیک دارید با ما همراه شوید برای درست کردن چیز کیک تمشک در عین پر زحمت بودن خیلی هم خوشمزه است
پنیر ۵۰۰ گرم
خامه ۱ پاکت ۲۰۰ میلی لیتری
شکر ۱٫۵ لیوان
آرد ۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۴ عدد + ۱ عدد زرده تخم مرغ
وانیل ۱ پاکت
بیسکویت سبوس دار ۲ عدد
مارگارین یا کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
پودر فندق ۱ لیوان
شیر کمی کمتر از نصف استکان
تمشک ۲۵۰ گرم
شکر ۵ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری ( با یک استکان آب حل میکنیم )
آب ۱ لیوان
وانیل ۱ پاکت
برای درست کردن سس چیزکیک تمشک ابتدا دویست و پنجاه گرم تمشک تازه یا منجمد , پنج قاشق غذا خوری شکر ,یک لیوان آب ریخته یک ساعت در یخچال قرار میدهیم بعدا در یک قابلمه ریخته و در یک استکان دو قاشق غذا خوری نشاسته ذرت می ریزیم و اضافه میکنیم در حرارت متوسط قرار میدهیم تا سس بجوشد وقتی جوشید پنج دقیقه دیگر در حرارت کم می پزیم وقتی از حرارت برداشتیم یک پاکت وانیل ریخته و مخلوط میکنیم سس تمشک را گاها هم میزنیم تا سرد شود
اکنون نوبت درست کردن کیک است برای این کار دو پاکت بیسکویت سبوس دار و یک لیوان فندق را پودر کرده در یک کاسه می ریزیم اکنون شیر به مقدار کمتر از نصف استکان و صد گرم کره ذوب شده یا مارکارین ذوب شده اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم این مخلوط را در قالب چرب شده یا در قالب کمربندی کاغذ روغنی انداخته شده به اندازه ۲۶ سانتی ریخته رویش ر ا با قاشق یا ته لیوان فشار داده و صاف میکنیم اکنون در یخچال قرار میدهیم تا کرم چیز کیک را آماده کنیم
برای درست کردن کرم چیز کیک پنیر سفید به اندازه نیم کیلو, یک پاکت خامه دویست میلی لیتری با کمک میکسر هم زده یک ونیم لیوان شکر ریخته و به مخلوط کردن ادامه میدهیم . چهار عدتخم مرغ و یک زرده تخم مرغ را دانه دانه به مخلوط اضافه میکنیم و با کمک میکسر در درجه کند بمدت پنج دقیقه هم میزنیم در آخر چهار قاشق غذا خوری آرد و یک پاکت وانیل ریخته و مخلوط میکنیم
اکنون کیک را از یخجچال در آورده وکتاره های قالب را با کاغذ آلومینویم می پوشانیم تا نسوزاند در فر ۲۰۰ درجه بمدت ده دقیقه میپزیم سپس درجه فر ۱۶۰ درجه کرده بمدت ده دقیقه دیگر میپزیم و فر را خاموش کرده یک ساعت در فر میگذاریم بماند
وقتی چیزکیک سرد شد سس تمشک را ریخته و رویش را صاف میکنیم همراه با قالب در یخچال بمدت یک شب قرار میدهیم سپس از قالب خارج کرده و برش میزنیم اکنون آماده سرو کردن است
