شیر می تواند یکی از عوامل ابتلا به آرتروز آرتروز روماتوئید روماتوئید باشد. یک بیماری التهابی و خودایمنی است که موجب می شود سیستم ایمنی به مفاصل، ماهیچه ها، استخوان ها و اندام فرد حمله کند.
شیر را می توان بعد از آب پر مصرف ترین مایع نوشیدنی دانست. مواد مغذی فراوانی در شیر وجود دارند که می توانند بسیاری از نیاز های بدن را رفع نمایند که از جمله می توان به کلسیم اشاره کرد. اما این فقط یک طرف ماجرا است! مصرف شیر می تواند موجب بروز برخی اختلالات نیز در سلامتی فرد بشود که در ادامه به بررسی آنها خواهیم پرداخت.
اما اکنون محققان دانشگاه سنترال فلوریدا پی برده اند مجموعه ای از باکتری های موجود در شیر ممکن است آغازگر ابتلا به آرتروز روماتوئید در افرادی باشد که به لحاظ ژنتیکی مستعد این بیماری هستند.
آرتروز روماتوئید یک بیماری التهابی و خودایمنی است که موجب می شود سیستم ایمنی به مفاصل، ماهیچه ها، استخوان ها و اندام فرد حمله کند.
معمولا بیماران با درد و تغییرشکل استخوان ها عمدتا در دست و پاها روبرو هستند. این بیماری ممکن است در هر سنی روی دهد اما شروع آن عمدتا بین سنین ۴۰ تا ۶۰ سال است و شیوع آن در زنان سه برابر بیشتر است.
در این مطالعه رابطه بین آرتروز روماتوئید و زیرگونه MAP (Mycobacterium avium paratuberculosis) مشخص شده است. انسان ممکن است با مصرف شیر، گوشت گوساله و کودهای حیوانی بدست آمده از مدفوع گاو در تماس با این باکتری قرار گیرند.
مطالعه شامل ۱۰۰ بیمار داوطلب بود. حدود ۸۰ درصد بیماران مبتلا به آرتروز روماتوئید دارای جهش در ژن PTPN۲/۲۲ و ۴۰ درصد از لحاظ آزمایش MAP، مثبت بودند.
صالح ناصر، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «ما معتقدیم که افراد متولدشده با این جهش ژنی که بعدها به خاطر مصرف شیر یا گوشت آلوده در معرض MAP قرار می گیرند با ریسک بالا ابتلا به آرتروز روماتوئید مواجه هستند.»
به گفته وی، فهم نقش MAP در ابتلا به این بیماری می تواند به معنای درمان موثرتر این بیماری باشد.
