طرز تهیه سالاد الویه
اگرچه تمام سالاد الویه‌ها مواد مشابهی دارند، اما طعم آن‌ها با یکدیگر فرق می‌کند و این ناشی از تفاوت در طرز تهیه آن‌ها است. چاشنی غذا و نحوه پخت آن، از عوامل مهم در تهیه سالاد الویه خوشمزه است. به همین دلیل در ادامه شیوه‌ای را معرفی خواهیم کرد که بتوانید این سالاد روسی را با طعمی خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید.
طرز تهیه سالاد الویه
مواد مورد نیاز برای تهیه سالاد الویه
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سالاد الویه خوشمزه به شرح زیر است.
| مواد لازم |
| مرغ | ۷۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| نخودفرنگی | ۱ پیمانه |
| هویج | ۱ الی ۲ عدد متوسط |
| خیارشور | ۱۵۰ گرم |
| سیب زمینی | ۱ کیلوگرم |
| سس مایونز | ۲ الی ۳ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
چند نکته:
در صورت تمایل می‌توانید هویج را از این سالاد حذف کنید.
می‌توانید از نخودفرنگی خام یا کنسروی استفاده کنید. در صورت استفاده از نخودفرنگی خام، آن را در یک قابلمه بریزید و اندکی آب به آن اضافه کنید تا سطح نخودفرنگی‌ها را بپوشاند و روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا کاملا بپزد.
طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه
سیب زمینی‌ها را آبپز کنید.
- تخم مرغ را نیز جداگانه آبپز نمایید.
مرغ و مقداری آب را داخل یک قابلمه بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز به مدت یک ربع بجوشد. سپس آن را در یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود. با اینکار تمام بوی بد مرغ را از بین می‌برید.
مجددا مرغ را داخل یک قابلمه قرار دهید و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. اکنون یک پیاز متوسط را درشت خرد نمایید و همراه با هویج و چند برگ جعفری به مرغ اضافه کنید. اکنون مواد را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا کاملا بپزد و فقط چند قاشق آب داشته باشد. اگر پیاز را ریز خرد کنید در انتها به راحتی نمی‌توانید آن را از مرغ جدا نمایید.
استخوان‌های مرغ را جدا کرده و گوشت آن را ریش ریش کنید.
سیب زمینی و هویج پخته شده را نگینی خرد نمایید.
طرز تهیه سالاد الویه
سالاد الویه خوشمره آماده است و می‌توانید آن را سرو نمایید.
طرز تهیه سالاد الویه
نکته:
بهتر است خیارشورها را قبل از استفاده با آب سرد بشویید و داخل یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. زیرا اگر خیارشورها بیش از اندازه نمک داشته باشند باعث شور شدن سالاد خواهد شد.
تفاوتی ندارد که از چه قسمت گوشت مرغ استفاده می‌کنید، اما توجه داشته باشید که بعد از پخت باید تمام استخوان‌ها را جدا کرده و سپس به غذ اضافه کنید.
طرز تهیه سالاد الویه
سالاد الویه قالبی
برای قالبی درآوردن این سالاد الویه خوشمزه، ابتدا داخل یک قالب را کمی مرطوب کنید و سپس یک کیسه فریزر را باز کرده و داخل قالب پهن کنید تا تمام سطح قالب پوشانده شود و مقداری از کیسه بیرون باشد. به آرامی قالب را با سالاد الویه پر کنید و با پشت قاشق فشار دهید. برای چند ساعت قالب را در یخچال قرار دهید. سپس آن را در ظرفی برگردانید و به آرامی پلاستیک را جدا کنید. توجه داشته باشید که برای تهیه سالاد الویه قالبی، سالاد باید کمی سفت باشد و خیلی سس مایونز نداشته باشد. بعد از برگرداندن قالب می‌توانید به آن سس مایونز بیشتری اضافه کنید.
