طرز تهیه خورشت کرفس

خورشت کرفس یکی از خورشت‌های سنتی کشور ما است که نسبتا به سایر خورشت‌ها کمتر طبخ می‌شود. این غذا طعم بی نظیری دارد و همراه با برنج سرو می‌گردد. البته شاید برای میهمانی‌ها خیلی گزینه مناسبی نباشد، زیرا تمام ذائقه‌ها این غذا را نمی‌پسندند، بنابراین اگر به فکر تهیه این غذا برای میهمانی هستید، بهتر است غذای دیگری را نیز همراه آن سرو کنید. طرز تهیه خورشت کرفس چندان سخت نیست و به راحتی می‌توانید این غذای لذیذ را آماده کنید.

طرز تهیه خورشت کرفس

به منظور تهیه این غذا برای شش نفر، به حدود دو الی دو ساعت و نیم زمان و مواد اولیه زیر نیاز دارید.

چند نکته:

• برای تهیه این خورشت به گوشت ماهیچه بدون استخوان نیاز دارید. البته می‌توانید از گوشت با استخوان نیز استفاده کنید، اما در اینصورت باید میزان آن را به ۷۵۰ گرم افزایش دهید.
• ترجیحا سعی کنید که از آبلیمو خانگی استفاده کنید تا طعم بهتری به خورشت بدهد.
• به جای آبلیمو از آبغوره هم می‌توانید استفاده کنید.

دستور پخت خورشت کرفس

1. ابتدا گوشت را خرد کرده و کاملا بشویید. سپس آن را در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا آب اضافی آن برود.
2. اکنون گوشت را در یک قابلمه بریزید، سپس پیاز داغ و ۴ لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید تا گوشت بپزد.
3. کرفس ها را کاملا بشویید و ضدعفونی کنید. سپس برگ‌ها و ساقه‌های سفت را جدا کرده و ساقه‌های نرم را خرد کنید. تکه‌های کرفس تقریبا باید به طول یک بند انگشت باشند.
   

   طرز تهیه خورشت کرفس

4. کرفس‌ها کمی تفت دهید. برای این منظور حدود ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری روغن کافی است.
5. پس از آنکه گوشت پخت، کرفس‌های تفت داده شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزند. توجه داشته باشید که کرفس‌ها نباید له شوند.
6. اکنون نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران را نیز اضافه کنید و اجازه دهید که خورشت روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز جابیفتد.

طرز تهیه خورشت کرفس به همین سادگی است. خورشت را در ظرف مناسبی بکشید و آن را سرو کنید.