طرزتهیه گوشت ویرجینیا
گوشت ویرجینیا، یک خوراک گوشتی عالی است که در هر مراسمی می توانید آن را بپزید و میل کنید. اصل این گوشت به صورت کمی آبدار بودن است اما اگر دوست داشتید می توانید آن را خشک تر بپزید.
| گوشت گوساله چرخ شده (کتف خوب است) | 600 گرم |
| پودر نان خشک (پودر آرد سوخاری) | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
پیاز کوچک ریز خرد شده (رنده شده) | 1 عدد |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | یک چهارم قاشق چایخوری |
| سس گوجه فرنگی | 4 قاشق غذاخوری |
| شیر کامل | نصف الی 2 سوم فنجان |
| سرکه سیب | 4 قاشق غذاخوری |
| شکر قهوه ای تیره | 2-4 قاشق غذاخوری |
| سس گوجه فرنگی | نصف فنجان |
* شکر قهوه ای تیره، بهتر است از شکرهای بسته بندی شده و سفت استفاده کنید، مزه ی بهتری دارند.
برای تهیه ی گوشت ویرجینیا، ابتدا مواد گوشتی را با هم ترکیب کنید و خوب ورز بدهید. میزان آرد سوخاری یا پودر نان خشک باید تا حدی باشد که مواد گوشتی شل نباشد و خوب همدیگر را بگیرند.
داخل قالب نان تست یا قالب ساده و کوچک دیگری را چرب کنید و گوشت را در آن قرار بدهید و کاملا صاف کنید.
مواد سس را با هم مخلوط کنید و روی و اطراف گوشت بریزید.
سپس قالب را در فر با دمای 350 درجه فارنهایت حدود 1 ساعت تا 1 ساعت و 30 دقیقه اجازه بدهید تا خوب بپزند. بستگی به میزان حرارت فر دارد.
طرز پخت گوشت ویرجینیا
• افزودن 1 یا 2 قاشق چایخوری جعفری خرد شده ی تازه این دستور العمل را بسیار خوب می کند.
• میزان شیر و آرد نان باید تا حدی باشد که مواد گوشتی شل نباشد. خودتان می توانید با توجه به آرد و گوشت و … کم و زیاد کنید.
• اجازه بدهید گوشت تان سس داشته باشد و به صورت آبدار باشد. برای اینکه گوشت آبدار و با سس باشد روی قالب گوشت را فویل بکشید و چند سوراخ روی آن بزنید. زمانی که پخت فویل را جدا کنید. اجازه بدهید آب آن کمی کشیده شود.
گردآوری: بخش آشپزی مجله ایما
